KEPAH SERAI BERCILI

Kepah atau Siput gayam merupakan sejenis kerang-kerangan air masin yang boleh dimakan dan banyak dijual di pasar, terutama pasar tani. ia ialah sejenis kerang-kerangan laut yang boleh dimakan dari genus Asaphis. Ia boleh didapati di sekitar Perlis, Malaysia dan juga Satun, Thailand

BAHAN BAHAN

• 300 gram kepah (dibersihkan)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1 inci halia (diketuk)
• 1-2 sb cili kisar
• 3-4 biji cili padi (diketuk)
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 helai daun limau purut
• 2 sb sos cili
• 1 sb sos tiram
• 1 sb sos tomato
• 1 sb kicap manis
• sedikit hirisan daun sup

PROSES PENYEDIAAN

• Tumis serai, bawang putih dan halia hingga wangi.
• Masukkan cili kisar dan cili padi. Tumis lagi.
• Masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap manis dan sedikit air. Kacau hingga mendidih.
• Kemudian masukkan kepah, daun sup dan daun limau purut. Gaulkan rata2 hingga masak. Boleh tambah garam dan gula jika perlu...