KEPAH MASAK KAM HEONG

Kepah atau Siput gayam merupakan sejenis kerang-kerangan air masin yang boleh dimakan dan banyak dijual di pasar, terutama pasar tani. ia ialah sejenis kerang-kerangan laut yang boleh dimakan dari genus Asaphis. Ia boleh didapati di sekitar Perlis, Malaysia dan juga Satun, Thailand.

BAHAN BAHAN

• 1/2 kg Lala
• 1 sudu besar udang kering ( cincang )
• 1 sudu kecil bawang putih ( cincang )
• 1 sudu kecil bawang merah ( cincang )
• 6 tangkai cili kering ( potong halus )
• Beberapa tangkai daun kari
• 1 sudu besar rempah kari ikan - jadikan pes
• 1 biji bawang besar ( potong besar )
• 1 sudu besar kicap

 

PROSES PENYEDIAAN

• Panaskan minyak
• Masukkan udang kering, bawang kecil dan bawang putih. Goreng sampai naik wangi.
• Kemudian masukkan daun kari dan cili kering.
• Masukkan pes kari ikan tadi. Goreng sampai wangi.
• Letakkan garam, gula dan serbuk perasa mengikut kehendak anda.
• Masukkan lala dan bawang besar tadi.
• Goreng sehingga anda rasa lala masak.
• Masukkan kicap dan gaulkan sekali lagi.