HIDUP BERDIKARI: IKAN SIAKAP SOS IRAM

HIDUP BERDIKARI: IKAN SIAKAP SOS IRAM: IKAN Ikan ialah makanan untuk banyak spesies. Ia merupakan salah satu sumber protein manusia yang penting pada sepanjang sejarah tercatat...

JERUK HALIA

Bahan-Bahan:

Bahan A 

½ kg halia muda

Bahan B (air jeruk) 

2 cawan gula pasir 

2 cawan cuka 

4 sudu besar garan 

Cara:

1. Halia dihiris nipis (bulat)basuh dan toskan airnya. 

2. Bahan B di jerang atas api hingga mendidih,kemudian sejukkan. 

3. Rendamkan halia tadi dengan air jeruk.

JANTUNG PISANG GORENG

Bahan-Bahan:

Jantung Pisang 

Bahan Rencah 

Cili Merah 

Cili Padi 

Bawang Besar 

Sedikit Garam

Cara:

Jantung pisang dihiris nipis2 dan direndam dalam air garam..cili merah, cili padi dan bawang besar dihiris nipis-nipis gak..kalu nak pedas tambah cili padi lebih sikit... 

Tumis semua bahan rencah hingga kekuningan dan wangi...masukkan sedikit garam gaul sebati..jantung pisang hendaklah dibasuh dahulu sebelum dimasukkan dlm kuali...masukkan jantung pisang dan gaul sebati...rasa garamnya...masak hingga jantung pisang lembut... 

JANTUNG PISANG LEMAK CILI API

Bahan-Bahan:

1 biji jantung pisang sederhana besar - dipotong kecil 

1 mangkuk santan pekat 

1 batang serai - dititik 

½ sudu kecil serbuk kunyit

1 sudu besar cili api kisar 

1 sudu besar lada hitam kisar (kasar) 

garam 

air

Cara:

Masukkan cili api, serai, santan, sebuk kunyit dan jantung ke dalam periuk dan masak atas api perlahan sehingga mendidih. 

Masukkan lada hitam, garam. Kacau - jangan sampai pecah minyak. 

Tambah air jika kuah terlalu pekat. 

Masak hingga jantung lembut. Sedia untuk dihidang.

GULAI PUCUK PAKU

Bahan-Bahan:

10 ikat pucuk paku (dipotong)

2 biji kelapa

Asam keping dan garam

Sebatang serai (dipotong)

Sepotong ikan kurau masin

15 biji lada merah ]

5 biji bawang merah ] digiling bersama 

Sepotong halia ] sedikit kelapa 

Sepotong kunyit ]

Sepotong lengkuas ]

Cara:

Perah santan pekat-pekat. Ikan masin dibakar dan dibuang tulangnya. Masak ikan serta bahan-bahan yang digiling dan santan. Kemudian masukkan pucuk paku dan asam.