RESEPI IKAN SUSU MASAK LEMAK CILI API

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu (500g)- potong
• 1 biji bawang besar - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 2 inci halia - kisar
• 1 inci kunyit hidup @ 2 sudu kecil serbuk kunyit - kisar
• 10 tangkai cili api - kisar
• 1 keping asam keping
• 1 kotak santan - bancuh dengan air dulu
• Garam dan gula secukupnya
• Serbuk perisa, jika suka

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Tumis semua bahan kisar hingga masak, hingga naik bau.
2. Masukkan asam keping dan kacaukan.
3. Masukkan ikan susu. Gaul dan sebatikan dengan bahan tadi.
4. Kemudian, masukkan santan kotak yang telah dibancuh dengan air. Kacau rata.
5. Periskan dengan garam dan gula.
6. Kecilkan api, biar mendidih. Bila ikan dah masak, matikan api.