RESEPI ASAM PEDAS IKAN DURI

Ikan Duri merupakan spesies ikan air tawar atau laut yang terdiri dari 3 spesies iaitu Ikan Duri Kuala Arius tenuispinis, Ikan Duri Laut Arius thalassinus, Ikan Duri Laut Arius sumatranus

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan duri saiz sederhana
• 7 biji cili kering*
• 2 ulas bawang merah*
• 2 ulas bawang putih*
• 1 mangkuk air asam jawa
• 1 inci belacan*
• 1 batang serai di titik
• Segengam daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan
• 2 biji tomato dibelah empat
• 1 1/2 sk garam
• 1 sk serbuk perasa
• 2 helai daun limau purut

 

CARA PENYEDIAAN

• Sediakan semua bahan2..Blender bahan yang bertanda * sehingga menjadi paste asam pedas.
• Tumis bahan2 yang dikisar bersama serai yang dititek dan daun limau purut sehingga pecah minyak. Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa. Kacau sehingga sebati.
• Seterusnya masukkan ikan yang dipotong, daun kesum dan juga bunga kantan. Masukkan garam dan serbuk perasa.Akhir sekali masukkan tomato yang dibelah empat.tunggu sehingga masak dan bolehlah tutup api.
• Sedia untuk dihidang dan boleh dimakan bersama nasi putih, telur asin dan sambal belacan. Selamat mencuba