RESEPI IKAN DURI MASAK LADA HITAM

Ikan Duri merupakan spesies ikan air tawar atau laut yang terdiri dari 3 spesies iaitu Ikan Duri Kuala Arius tenuispinis, Ikan Duri Laut Arius thalassinus, Ikan Duri Laut Arius sumatranus

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan duri ~ di siang cuci bersih dan potong 2 - Lumurkan ikan dengan garam dan kunyit dan goring Angkat dan ketepikan

• 2 labu bawang besar ~ di hiris ( sederhana besar sahaja )

• 5 tangkai cili padi ~ di hiris

• 10 tangkai kacang peas ~ di hiris ( optional )

• 1 sudu besar sos tiram

• sedikit air asam

 

BAHAN TUMBUK

• 4 ulas bawang merah

• 2 ulas bawang putih

• 2 sudu teh lada hitam

• 1 inc halia

 

CARA PENYEDIAAN

• Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga harum

• Masukkan bawang besar hiris dan cili padi hiris. Masak hingga layur

• tambahkan sos tiram dan sedikit air, masak hingga merenih

• Masukkan air asam, ikan dan kacang peas, gaul rata.Perasakan dengan garam secukup rasa

• Bila ikan dah mesra dengan kuah Angkat dan hidangkan