GULAI IKAN DURI

Ikan Duri merupakan spesies ikan air tawar atau laut yang terdiri dari 3 spesies iaitu Ikan Duri Kuala Arius tenuispinis, Ikan Duri Laut Arius thalassinus, Ikan Duri Laut Arius sumatranus

BAHAN BAHAN

• Ikan duri - banyaknya ikut suka (dicuci dan direndam dlm air asam jawa lebih kurang 10 minit utk menghilangkan hanyir ikan)
• 1 bungkus rempah kari ikan babas - bancuh rata dgn sedikit air
• Sedikit air asam jawa
• Santan
• Sedikit minyak utk menumis
• Garam secukup rasa

 

BAHAN TUMIS

• 2 ulas bawang merah- dimayang
• 2 ulas bawang putih - dimayang
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu besar halba

PROSES PENYEDIAAN

• Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan semua bahan tumis sehingga kekuningan.
• Masukkan rempah kari  dan  air asam jawa. Kacau rata. Masak sehingga pecah minyak.
• Masukkan santan. Masak sehingga mendidih dan masukkan ikan. Kacau  supaya tidak meruap. Masukkan garam secukup rasa.
• Apabila ikan dah masak bolehlah diangkat