RESEPI IKAN SUSU MASAK LEMAK CILI API

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu (500g)- potong
• 1 biji bawang besar - kisar
• 2 ulas bawang putih - kisar
• 2 inci halia - kisar
• 1 inci kunyit hidup @ 2 sudu kecil serbuk kunyit - kisar
• 10 tangkai cili api - kisar
• 1 keping asam keping
• 1 kotak santan - bancuh dengan air dulu
• Garam dan gula secukupnya
• Serbuk perisa, jika suka

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Tumis semua bahan kisar hingga masak, hingga naik bau.
2. Masukkan asam keping dan kacaukan.
3. Masukkan ikan susu. Gaul dan sebatikan dengan bahan tadi.
4. Kemudian, masukkan santan kotak yang telah dibancuh dengan air. Kacau rata.
5. Periskan dengan garam dan gula.
6. Kecilkan api, biar mendidih. Bila ikan dah masak, matikan api.

RESEPI IKAN SUSU ATAU BAULU MASAK KARI

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu (500g)
• 2 paket kecil rempah kari ikan (jadikan pes)
• 1 sudu kecil serbuk kas-kas
• 1 sudu kecil halba campur
• 2 sudu makan cili giling
• 1/2 labu bawang besar (dihiris nipis )
• 6 ulas bawang merah ( tumbuk )
• 2 ulas bawang putih ( tumbuk )
• 1 cm halia ( tumbuk )
• 2 biji cili merah
• 1 biji buah tomato dibelah empat
• Daun kari
• Kacang bendi
• Minyak
• Air asam jawa
• Garam dan perasa
• Air secukupnya

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Tumiskan bawang besar, daun kari  dan halba campur hingga sedikit layu dan wangi masukkan bahan tumbuk.Tumis hingga garing.
2. Masukkan cili giling tumis lagi.Masukkan rempah ikan tumis hingga pecah minyak
3. Masukkan air asam jawa. Kacau sebentar.
4. Masukkan air ikut suka banyak mana.Masukkan garam & perasa, reneh sehingga kuah kelihatan pekat.
5. Kemudian masukkan  ikan,biar mereneh sebentar.
6. Masukkan kacang bendi, cili merah dan tomato.Kacau sekejap. Tutup api

RESEPI IKAN SUSU / BAULU MASAM PEDAS

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum. Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu ~ dipotong dan dibersihkan
• 1 peket kacang bendi - potong bahagian tampuk dan ekor
• 4 helai daun limau purut ~ boleh ganti dgn bunga kantan @ serai
• 3 tangkai daun kesom
• 1 cawan air asam jawa
• 2 cawan air
• minyak secukupnya
• garam / gula / perasa pilihan

BAHAN B - DITUMBUK/KISAR

• 30 biji cili kering ~ + -
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 2 cm halia
• 5 cm kunyit hidup
• sedikit belacan
• 7 helai daun kesum
• Minyak secukupnya untuk kisar cili kering

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak (waktu ini juga saya masukkan 3 sudu besar gula kasar supaya warna cili akan cantik merah gelap)
2. Masukkan air asam jawa dan air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan daun limau purut, daun kesum. ikan susu dan biarkan masak selama 15 minit
4. Masukkan kacang bendi dan biarkan seketika sehingga kacang bendi berubah warna.
5. Perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.

RESEPI IKAN SUSU ATAU BAULU MASAK ASAM KUNING

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum. Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu
• 5 buah cili padi *
• 2 buah cili merah besar *
• 5 ulas bawang merah *
• 3 siung bawang putih
• 3 butir buah keras *
• 1 inc halia *
• 2 inc / 1 jari kelingking kunyit hidup *
• 1 sdt ketumbar *
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun limau purut
• 3 inc lengkuas
• 1 keping asam gelugur
• Secubit perasa aji
• 1 lt air

 

SAYUR PELENGKAP

• 1/2 buah timun
• 7 ulas kacang panjang
• 2 tangkai daun bawang
• 1 buah tomato besar

 

PROSES PENYEDIAAN

• Tarik ujung kepala dan ujung ekor ikan susu sampai terdengar "krek" serasa patah tulang ikan. Kemudian siangi sampai bersih dan potong 4 bahagian. Haluskan bumbu yang bertanda *
• Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu kisar sambil di tapis, daun salam dan daun limau.
• Bila air bumbu sudah mendidih kembali... Masukkan sayuran, tunggu sehingga sayuran setengah lembut, kemudian masukkan ikan susu.
• Mandikan ikan susu dengan kuah.
• Kemudian masukkan tomato, asam keping, gula garam dan perasa aji. Tutup sehingga masak dalam 10 menit.
• Terakhir sekali masukkan daun bawang. Aduk aduk sekejab, matikan api. Dah siap.

RESEPI IKAN SUSU@BAULU MASAK SWEET SOUR

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 biji tomato
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar cili giling
• semangkuk kecil nenas
• 1 sudu kecil sos ikan
• 1 biji bawang besar, potong bulat
• Daung bawang untuk hiasan

 

BAHAN UNTUK DICINCANG:

• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia

 

CARA PENYEDIAAN:

1. Ikan di goreng garing dalam kuali.
2. Dalam kuali berasingan, panaskan minyak dan tumis bawang merah, putih, dan halia yang di cincang.
3. Masukkan tomato yang dihiris kasar,kemudia masukkan sos cili.
4. Campurkan sedikit air dan biarkan mendidih.
5. masukkan sedikit sos ikan dan nenas serta bawang besar.
6. masukkan gula dan garam secukup rasa
7. Apabila masak, tuangkan kuah ke atas ikan dan hiaskan dengan hirisan daun bawang

RESEPI SUP IKAN SUSU @ BAULU

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 Ekor ikan susu berat dlm 500gram- ikan lain pun ok jew
• 1 sup bunjut ikan daripada adabi *
• 3 ulas bawang putih yang dimayang *
• 5 ulas bawang merah yang dimayang *
• 1 batang serai yang dititik / ketuk
• 3 kuntum bunga lawang *
• 3 biji buah pelaga *
• 3 biji cengkih *
• 1 batang kayu manis *
• 2 inci halia yang diketuk *
• 1 biji tomato yang dibelah empat
• 1 pokok daun sup yang dimayang
• 1 pokok daun bawang yang dimayang
• 1pax perencah sup (dicampur air @ terus tabus atas minyak pun blh)

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Basuh ikan dengan air asam jawa dan biarkan seketika, panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang bertanda * sehingga wangi
2. Masukkan air dalam 2 gelas / ikut kemahuan anda, setelah air menggelegak, masukkan ikan
3. masukkan garam atau perasa jika suka. tunggu sehingga ikan masak dan masukkan tomato
4. tutup api dan taburkan potongan daun sup dan daun bawang tadi. sedia untuk dihidangkan. Makan dengan nasi panas2.

IKAN SUSU ATAU BAULU MASAK ASAM REBUS

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu - bersihkan dan potong
• 600ml air
• 1 batang serai - dititik
• 2 keping asam gelugur
• 2 biji tomato - belah 2
• garam / perasa pilihan

 

BAHAN KISAR:

• 5 biji cili merah - buang biji
• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 inci kunyit hidup
• 1/2 inci halia
• sedikit belacan

PROSES PENYEDIAAN

1. Masukkan air di  dalam periuk. Masukkan semua bahan kisar, serai dan asam gelugur.
2. Biarkan  masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan susu atau baulu dan masak lagi selama 5 minit. Kemudian masukkan tomato.
4. Perasakan dengan garam / perasa pilihan.

RESEPI IKAN SUSU@BAULU MASAK TAUCU

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• Ikan susu dalam 500 gram
• Garam
• Serbuk Kunyit

 

BAHAN LAIN:

• 1/2 Biji Bawang Besar
• 2 Ulas Bawang Putih
• 3 Tangkai Cili Padi
• 1 Tangkai Cili Merah
• 1/2 Inci Halia
• 2 Sudu Besar Taucu
• Air
• Air Asam Jawa
• Gula

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Tumis bawang besar, bawang putih, cili padi, cili merah dan halia hingga garing.
3. Masukkan taucu, kacau sebentar.
4. Tambahkan air, air asam jawa, sedikit garam (jangan letak banyak sebab taucu dah masin) dan juga sedikit gula untuk seimbangkan rasa.
5. Akhir sekali, masukkan ikan yang telah di goreng tadi ke dalam kuah dan kacau rata. Siap!

RESEPI IKAN SUSU @ BAULU MASAK SAMBAL

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu - potong
• 5 sudu besar cili kisar
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu besar asam jawa
• 1/2 cawan minyak masak untuk menumis
• 1 sudu kecil garam
• 1-2 sudu besar gula (secukup rasa)

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Sediakan bahan-bahan yang diperlukan
2. Potong serong tak putus atas ikan. Sapu sedikit garam pada ikan dan goreng sehingga masak. Letak tepi
3. Tumis cili kisar sehingga garing. Masukkan bawang merah dan bawang putih yang dikisar. Tumis sehingga masak.
4. Masukkan gula, tumis nampak macam berkilat, kemudian masukkan asam jawa dan garam. Bila rasa dah ok, masukkan ikan. Balikkan ikan sekejap. Minyak dari ikan goreng akan beri rasa lebih sedap
5. Tabur bawang besar yang dipotong bulat dan kacau manja terus boleh angkat dan dihidangkan.

RESEPI IKAN SUSU @ BAULU GORENG MASAK SAMBAL HIJAU

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum. Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ikan susu – potong jika suka
• 1 labu bawang besar (mayang)
• 10 biji cili padi (kisar kasar/tumbuk)
• 3 biji cili hijau (kisar kasar/tumbuk)
• 1 labu bawang besar (kisar kasar/tumbuk)
• 3 ulas bawang putih (kisar kasar/tumbuk)
• 2 cm belacan bakar (kisar kasar/tumbuk)
• 1 sk asam jawa
• 1/2 kiub ikan bilis
• Garam, gula/perasa dan kunyit
• Minyak

PROSES PENYEDIAAN

1. Perasakan ikan dengan garam kunyit dan goreng hingga masak (jangan terlalu garing)
2. Keluarkan sedikit minyak, tinggal sekadar untuk menumis.Tumis hirisan bawang besar hingga sedikit layu (tak perlu garing) kemudian masukkan bahan kisar.Tumis hingga garing.
3. Masukkan asam jawa dan kiub ikan bilis (atau garam).
4. Masukkan ikan yang telah digoreng tadi.Gaul rata dengan tumisan.Ikan Goreng Sambal Hijau sedia dihidang.Selamat Mencuba.

 

RESEPI IKAN SUSU ATAU BAULU PANGGANG BEREMPAH

Ikan susu atau milkfish dengan nama saintifiknya Chanos chanos adalah spesies tunggal yang hidup dalam keluarga Chanidae. Walau bagaimana pun spesies ini mempunyai banyak nama umum.Di Hawaii ia dipanggilkan ‘awa. Di Indonesia ia dikenali sebagai ‘bandeng’ dan juga ‘bolu. Sementara di Filipina pula ia merupakan ikan kebangsaan dengan nama ‘bangus’.

• BAHAN BAHAN
• 1 ekor ikan /500g ikan susu 
• 2 tsp serbuk kunyit *
• 1 tsp serbuk cili*
• Garam secukupnya*
• Bawang putih 3ulas*
• 3 cm halia*
• 2 tsp ketumbar *
• 1 tsp Kicap manis
• 1 tsp sos tiram
• Sedikit lada putih
• Sedikit butter untuk gris pemanggang
• 2 biji limau kasturi
• Sedikit air

 

PROSES PENYEDIAAN

1. Cuci bersihkan ikan, belah tengah dan lumurkan bersama garam dan limau. Perap seketika
2. Sementara tu tumbuh bahan yang bertanda (*). Kemudian tambah sedikit air. lumur-lumur kan kunyit ke ikan dan bahan yang di tumbuh tadi. Perap seketika
3. Griskan pemanggang dengan sedikit butter. Lebihan bahan untuk perapan tadi kita tambah sedikit kicap, sos tiram untuk di oles ke ikan semasa memanggang. Terbalikan ikan dan oleskan lagi bahan perapan sehingga ikan masak sepenuhnya.
4. Siap untuk di nikmati.. Selamat mencuba

RESEPI UDANG GALAH MASAK TEMPOYAK

Udang galah atau nama saintifiknya Macrobrachium rosenbergii merupakan sejenis udang air tawar yang diternak secara komersial. Udang galah mendiami pelbagai kawasan air tawar dan, sekali-sekala, habitat air payau bermula dari alur anak sungai kecil dan kolam sehingga sungai, tasik, dan muara. Udang ini boleh ditemui di kawasan tropika dan subtropika di rantau Indo-Pasifik, dari India ke Asia Tenggara dan Australia Utara. Ia adalah haiwan omnivor dan mempunyai kecenderungan untuk aktif pada waktu malam

BAHAN BAHAN

• 1 kg udang galah - bersihkan
• 2 senduk tempoyak
• 10 tangkai cili api
• 5 tangkai cili merah
• 2 ulas bawang merah
• 3 cm kunyit hidup
• 2 batang serai - ketuk
• 2 helai daun kunyit - simpul
• Sedikit air, garam dan gula

CARA MENYEDIAKAN

1. Bersihkan udang galah
2. Kisar cili api, cili merah, bawang dan kunyit hidup
3. Campurkan kesemua bahan dalam kuali
4. Tambah sedikit air dan renehkan
5. Tambahkan garam dan gula secukup rasa dan masak sehingga agak pekat.
6. Kalau tak suka pekat sangat, boleh ditambah air panas dan kurangkan tempoyak ke 1 1/2 senduk.
7. Saya masukkan beberapa helai daun limau purut.
8. Sekian dan selamat mencuba

RESEPI UDANG GALAH MASAK PAPRIK

Udang galah atau nama saintifiknya Macrobrachium rosenbergii merupakan sejenis udang air tawar yang diternak secara komersial. Udang galah mendiami pelbagai kawasan air tawar dan, sekali-sekala, habitat air payau bermula dari alur anak sungai kecil dan kolam sehingga sungai, tasik, dan muara. Udang ini boleh ditemui di kawasan tropika dan subtropika di rantau Indo-Pasifik, dari India ke Asia Tenggara dan Australia Utara. Ia adalah haiwan omnivor dan mempunyai kecenderungan untuk aktif pada waktu malam

BAHAN BAHAN

• 400gm Udang Galah
• 1 Biji Bawang holland
• 3-4biji  Bawang merah
• 5 tangkai Cili Api
• 1 ulas Bawang Putih
• 2 tangkai Serai di  titik
• 5 helai Daun limau Purut
• 1sudu besar Sos cili
• 1 sudu besar  sos Tiram
• 1 sudu besar Kicap Manis
• sayur sikit sprt kacang panjang, lobak merah , baby corn..
• Garam

 

PROSES PENYEDIAAN

1. udang Galah dibersihkan dan  goreng separuh masak.
2. Tumis bawang merah,bawang putih dan masuk la cili api,serai dengan daun limau purut dan tak lupa bawang Holland hingga naik bauh dan pecah minyak. letak la sos cili,sos tiram dan kicap
3. Masukkan udang yang dgoreng tadi dan  Letak sayuran. letak garam sikit. tutup api dan siap

RESEPI UDANG GALAH MASAK RENDANG

Udang galah atau nama saintifiknya Macrobrachium rosenbergii merupakan sejenis udang air tawar yang diternak secara komersial. Udang galah mendiami pelbagai kawasan air tawar dan, sekali-sekala, habitat air payau bermula dari alur anak sungai kecil dan kolam sehingga sungai, tasik, dan muara. Udang ini boleh ditemui di kawasan tropika dan subtropika di rantau Indo-Pasifik, dari India ke Asia Tenggara dan Australia Utara. Ia adalah haiwan omnivor dan mempunyai kecenderungan untuk aktif pada waktu malam

BAHAN BAHAN

• 500grm udang galah - dibersihkan
• 2 helai daun kunyit (jika daun besar guna 1 helai pun ok) - dihiris halus
• 4 helai daun limau purut
• 2 keping asam keping / asam gelugor
• 4 sudu besar kerisik
• Santan (1 biji kelapa akan dapat lebih kurang 1 setengah cawan santan)
• 4 sudu besar cili kisar / cili boh (jika ingin pedas boleh tambah lagi)
• Garam & gula secukupnya

 

BAHAN KISAR

• 2 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 5 ulas bawang merah
• 4 batang serai
• 1 inci kunyit hidup (cik kuali guna serbuk kunyit)
• 3 inci halia
• 1 inci lengkuas

 

CARA MEMBUATNYA:-

1. Udang dibersihkan. Cik kuali guntingkan sedikit muncung depannya & dicuci bersih. Ketepikan seketika udang.
2. Kisarkan semua bahan-bahan kisar hingga halus.
3. Panaskan minyak dalam kuali . Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar & cili boh hingga naik bau / pecah minyak.
4. Tambahkan santan, asam keping, daun limau purut, kerisik, garam & gula secukup rasa. Masakkan kesemuanya dengan api sederhana.
5. Bila sudah mendidih masukkan udang. Kacau hingga sebati semuanya. Akhir sekali taburkan hirisan daun kunyit.
6. Rasa & masak hingga kuah agak pekat. Cik kuali suka berkuah sedikit tidak terlalu pekat sangat. Terpulang pada kehendak masing-masing.
7. Jika ok, padamkan api & hidangkan

RESEPI UDANG GALAH GORENG KUNYIT

Udang galah atau nama saintifiknya Macrobrachium rosenbergii merupakan sejenis udang air tawar yang diterènak secara komersial. Udang galah mendiami pelbagai kawasan air tawar dan, sekali-sekala, habitat air payau bermula dari alur anak sungai kecil dan kolam sehingga sungai, tasik, dan muara. Udang ini boleh ditemui di kawasan tropika dan subtropika di rantau Indo-Pasifik, dari India ke Asia Tenggara dan Australia Utara. Ia adalah haiwan omnivor dan mempunyai kecenderungan untuk aktif pada waktu malam

BAHAN BAHAN

• 6 ekor udang saiz besar
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 2 ulas bawang putih, hiris nipis
• 1 sudu kecil sos tiram
• 1 ulas bawang merah, hiris nipis
• 1 biji cili merah, hiris halus
• 1/2 biji bawang besar, hiris nipis
• Sedikit daun bawang untuk hiasan
• Garam secukup
• 3 sudu besar minyak masak

 

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan udang, gaul bersama garam dan serbuk kunyit. Perap seketika.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau.
3. Masukkan udang yang diperap tadi. Goreng sehingga separuh masak dan masukkan bawang besar, cili merah serta sos tiram.
4. Masukkan sedikit air dan kacau seketika.
5. Angkat dan hiaskan dengan daun bawang.

RESEPI UDANG GALAH MASAK KARI

Udang galah atau nama saintifiknya Macrobrachium rosenbergii merupakan sejenis udang air tawar yang diternak secara komersial. Udang galah mendiami pelbagai kawasan air tawar dan, sekali-sekala, habitat air payau bermula dari alur anak sungai kecil dan kolam sehingga sungai, tasik, dan muara. Udang ini boleh ditemui di kawasan tropika dan subtropika di rantau Indo-Pasifik, dari India ke Asia Tenggara dan Australia Utara. Ia adalah haiwan omnivor dan mempunyai kecenderungan untuk aktif pada waktu malam

BAHAN BAHAN

• 400g udang galah
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang merah - tumbuk
• 2 ulas bawang putih - tumbuk
• 1/2 inci halia - tumbuk
• Kayu manis
• Bunga lawang
• 2 sudu besar serbuk kari (kari ikan/daging)
• 1 sudu kecil serbuk cili / cili kisar (kalau nak pedas lagi, boleh la lebihkan)
• 1 mangkuk kecil air asam jawa
• 2 tangkai daun kari
• 1/2 cawan santan pekat
• 1-2 cawan air (kalau suka cair, boleh la tambahkan air lagi)
• Garam & gula secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak dan tumis kan bawang merah, bawang putih, halia, kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
2. Kemudian masukkan serbuk kari, cili kisar, daun kari dan tambahkan sedikit air.
3. Masak hingga naik bau dan naik minyak.
4. Masukkan santan dan air. Dan juga udang anda.
5. Sentiasa kacau kuah kari supaya tidak pecah minyak.
6. Bila dah menggelegak, matikan api.