MEE REBUS BERKUAH DAGING

BAHAN BAHAN
(KUAH MEE REBUS)

2 biji Keledek Oren (Sederhana Besarnya – dibuangkan kulit dan di rebus dalam air garam)

2 2iji ubi Kentang (Russett Potatoes – dibuang kulit dan di rebus bersama keledek)

250gm Daging Tetel – dihiris2

3 biji Bawang Besar

4 ulas Bawang Putih

6 cm halia

1.5cm kunyit hidup

Bahan atas, kunyit, bawang & halia (di kisar halus)

4 sudu besar towchu

2 buah tomatoes di potong dadu

3 sudu besar serbuk kari daging

1 sudu teh serbuk jintan putih

1 batang kayu manis

1.5 cili kisar

1 kuib knor ikan bilis

4 sudu besar udang gragau – di tumbuk halus

1.5 mangkuk air assam

1.5 sudu besar ‘cornstarch’ serbuk jagung

1 ltr air rebusan

Minyak memasak

Garam & gula secukup rasa

PROSES PENYEDIAAN

1.  Rebus keledek dan ubi kentang hingga masak dan lenyitkan Di periok yang besar

2  Panaskan minyak, letakan bahan kisar cili kisar dan goreng rempah2nya bersama kayu manis, bila bangkit, masukan daging tetelan nya. Gaulkan dan goreng sementara

3  Kemudian masukan kari daging dan serbuk jintan di kacau hingga sebati. Masukan tomatoes yang di potong dadu kecil, 1 kuib knor ikan bilis, air 3 cawan besar. masukkan towchu yang di lenyitkan sedikit.

4.  Bila air mula mendidih masokkan keledek & kentang yangg sudah di lenyitkan. Gaulkan sampai kuah itu pekat, letakan air ‘cornstarch’. Ambil udang kering gragau, di basoh dan di tumbuk halus, masukkan ke dalam kuah, di kacaukan kuah nya selalu supaya, keledek di dalam tidak melekat di bawah periuk. 

5. Masak hingga daging nya empok. Letak garam dan gula secukup rasa.

BAHAN BAHAN LAIN,

1 kg Mee Kunning

150 gm Taugeh

2 puchok daun sup – di potong kasar2

Limau Kasturi – di belah dua

Cili hijau di hiris2

Bawang merah goreng

Telur rebus – dibelah dua