KAMBING BLACK PEPPER

BAHAN BAHAN

600 gram daging kambing

2 inci halia, ditumbuk

4 ulas bawang putih, ditumbuk

1 biji bawang besar, hiris kasar

1/4 bahagian traffic light capsicum (merah, hijau dan kuning), dipotong kiub

5 tangkai bunga bawang, contoh di sini (optional), dikerat pendek, cuci dan toskan

1 camca teh penuh tepung jagung*

3 camca besar air*(*disatukan dan kacau rata)

2 cawan air

Garam secukup rasa

BAHAN SOS

2 camca besar penuh sos tiram

2 camca besar kicap lemak manis

1 camca besar lada hitam, ditumbuk hancur

1/4 camca teh minyak bijan (optional)

4 camca besar air panas

CARA MEMBUATNYA

1. Daging kambing dihiris nipis. Masukkan sedikit tepung gandum dan gaul hingga rata. Perap 10 minit, kendian cuci hingga bersih dan toskan. Gaul dengan halia dan bawang putih yang ditumbuk halus. Perap 30 minit (simpan dalam peti sejuk)

2. Panaskan minyak dalam kuali, anggaran 4 camca besar. Goreng daging yang diperap tadi hingga berubah warna. Tuang air dan kacau rata, masak hingga daging empuk. Sementara itu satukan semua bahan2 untuk sos dan kacau rata. Masukkan ke dalam kuali berisi daging dan gaul hingga rata.

3. Tambah bunga bawang dan hirisan bawang besar. Masak hingga lembut, masukka traffic light capsium, kacau rata. Masukkan sedikit lagi air jika suka masakan berkuah.

4. Tambah bancuhan tepung jagung dan kacau rata hingga kuah pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. Masak sekejap lagi dan boleh matikan api. Hidangkan dengan nasi panas