RESEPI IKAN SALMON MASAK CUKA

Salmon adalah nama biasa bagi beberapa spesies ikan dari keluarga Salmonidae. Beberapa ikan lain di dalam keluarga ini dipanggil trout; perbezaannya adalah disebabkan kehidupan migrasi ikan salmon dibandingkan dengan sikap perumahan ikan trout, satu perbezaan yang betul untuk genus Salmo. Ikan ini hidup dalam lautan-lautan Atlantik (satu spesies migrasi Salmo salar) dan Lautan Pasifik selain juga di Tasik-Tasik Besar benua Amerika Utara (kira-kira sedozen spesies dari genus Oncorhynchus).

BAHAN-BAHAN :

• Ikan salmon - gaul garam kunyit
• 10 biji bawang  kecil - biar sebiji-sebiji
• 5 bawang putih - kerat dua
• 1 ketul halia muda- hiris jejari halus
• 1 cili merah - hiris
• 3 cili padi hijau-belah dua
• 1 sudu teh  halba campur
• 1/2 cawan cuka makan
• 1/4 cawan air
• 2 sudu makan gula perang
• 1/2 sudu teh garam
• Minyak untuk goreng & tumis
•  

PROSES PENYEDIAAN

1. Goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan
2. Kurangkan minyak goreng dalam kuali menjadi 2 sudu & tumis halba campur.
3. Masukkan cuka & semua bawang kecil, bawang putih & halia. Biar mendidih dalam cuka 1-2 minit supaya  bawang & halia rangup.
4. Tambah 1/4 cawan air, garam & gula
5. Masukkan ikan goreng, cili & biar mendidih
6. Sesuaikan rasa kuahnya supaya masam, masin & manis.