RESEPI UDANG LIPAN MASAK KAM HEONG

Udang lipan atau stomatopod ialah krustasea laut, ahli dalam aturan Stomatopoda. Ia bukanlah udang mahupun lipan, tetapi diberi nama menurut bentuk fizikal yang menyerupai kedua-dua haiwan darat lipan dan udang. Ia mampu mencecah 30 centimetre (12 in) panjang, sungguhpun kes luar biasa sehingga 38 cm (15 in) telah direkodkan di Hawai. Kulit luar karapas bagi udang lipan, menutup hanya bahagian belakang kepala dan tiga segment pertama toraks. Udang lipan terdapal dalam pelbagai warna, dari perang terang kepada warna kuning bata terang. Sungguhpun ia merupakan haiwan biasa dan antara pemangsa penting di kebanyakan habitat kawasan air laut tropika dan sub-tropika cetek, ia kurang difahami kerana kebanyakan spesies menghabiskan kebanyakan hayat mereka berlindung dalam sarang dan lubang.

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm udang lipan -  diperap ngan tepung jagung dan sedikit garam, then goreng & toskan.
• 4 tangkai cili padi (diketuk)
• 2 tangkai cili merah (dihiris)

• 2 labu bawang besar (dicincang)
• 4 ulas bawang putih (dicincang)
• 2 sudu makan rempah kari
• 2 sudu makan cili sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan kicap
• 2 sudu makan sos tiram
• 5 helai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa

 

PROSES PENYEDIAAN

• Gaulkan udang lipan bersama tepung jagung dan sedikit garam dan kemudian goreng hingga masak. Ketepikan.
• Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan putih hingga naik baunya.
• Kemudian masukkan serbuk rempah kari bersama sos cili, sos tomato, daun kari, kicap dan juga sos tiram.. Kacau rata dan biarkan hingga pekat.
• Masukkan udang lipan bersama cili merah dan juga cili padi. Gaulkan  rata.
• Masukkan garam, gula dan angkat. Hidangkan bersama nasi putih.