LOKAN MASAK KUAH KUNING

Lokan (Polymesoda expansa) adalah sejenis moluska dwicangkerang yang banyak terdapat di lumpur pinggir laut. Lokan adalah sejenis haiwan bercengkerang (kerang-kerangan) yang boleh dimakan dan sangat enak.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg remis/dalus/lokan yang telah dibersihkan kulit
• 2 batang serai} dititik
• 3 ulas bawang merah} tumbuk
• 2 ulas bawang putih}tumbul
• 1 sudu kecil serbuk lada putih}tumbuk
• 3 inci halia} Hiris
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• sedikit bancuhan air asam jawa
• Air secukupnya
• Gula dan garam
• Tomato
• Cili api/padi secukup rasa

 

CARA MENYEDIAKAN:

• Tumis bawang merah,bawang putih halia dan serai hingga kekuningan.Masukkan serbuk kunyit dan kacau rata.
• Masukkkan remis/lokan/dalus dan gaul rata.Kemudian masukkan air dan bancuhan asam jawa.Tutup seketika.
• Perasakan dengan garam dan gula serta masukkan lada putih.Biarkan sehingga kuah agak pekat dan masak.Tutup api.