RESEPI LOKAN MASAK SAMBAL

Lokan (Polymesoda expansa) adalah sejenis moluska dwicangkerang yang banyak terdapat di lumpur pinggir laut. Lokan adalah sejenis haiwan bercengkerang (kerang-kerangan) yang boleh dimakan dan sangat enak.

BAHAN-BAHAN:

• 700 gram isi lokan - potong jika terlalu besar
• 1 batang serai - dititik
• 1 sudu teh pati asam jawa
• 400ml air
• garam / gula / perasa
• minyak

 

BAHAN KISAR:

• 15 biji cili kering
• 5 biji bawang putih
• 10 biji bawang merah
• 1.5cm belacan

 

CARA PENYEDIAAN

• Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar dengan api perlahan sehingga naik minyak.
• Masukkan lokan dan gaul sebati.
• Masukkan pati asam jawa dan air.
• Tutup masakan dan terus gunakan api perlahan. Masak sehingga lokan menjadi lembut atau sehingga kuah menjadi pekat.
• Masukkan garam dan gula / perasa.
• Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.