RESEPI SOTONG AIR ASAM

Sotong ialah sejenis haiwan laut dalam order Teuthida, yang mengandungi kira-kira 300 spesies. Sotong bertulang satu dan mempunyai lapan lengan serta dua tentakel yang biasanya lebih panjang.

BAHAN BAHAN

• 1kg sotong
• 2 batang serai
• Akar daun ketumbar
• 1/2 biji tomato didadu
• 3sb sos ikan
• 3 ulas bawang putih ditumbuk kasar
• 1sk garam
• 1sk gula

BAHAN AIR ASAM

• 4 ulas bawang putih
• 5-10 biji cili api (kepedasan masing2)
• Limau nipis
• 3sb gula siam (Thai Palm Sugar)
• Garam jika perlu

PROSES PENYEDIAAN

• Panaskan pengukus
• Bila air menggelegak, masukkan sotong dan bahan kukus
• Biarkan dalam 8-10 minit, jangan terlalu lama utk kekalkan rasa juicy. Angkat dan toskan
• utk air asam, tumbuk bawang putih dan cili api
• tambahkan gula Thai dan garam jika perlu
• perah asam limau
• gaul rata sotong dan air asam
• siap ..!!