ASAM PEDAS BELANGKAS

BAHAN BAHAN

1 Ekor belangkas ada telur  - di bersihkan dan belah ikut suka

1 cawan air asam jawa +air secukupnya

1/2 sudu kecil lada hitam - tumbuk kasar

1 batang serai - diketuk

1 inci halia - ketuk

daun kesum secukupnya

garam, gula@perisa secukup rasa

minyak untuk menumis

BAHAN DIKISAR

15 tangkai lada kering- rebus dan toskan

3 biji bawang merah

2 bawang putih

1 inci kunyit hidup

PROSES PENYEDIAAN

Panaskan minyak, masukkan bahan kisar, halia, lada hitam dan juga serai titik. Tumis hingga pecah minyak.

Masukkan air asam jawa dan kacau sebentar kemudian masukkan air lagi secukupnya, Didihkan.

Masukkan belangkas, daun kesum dan teruskan masak. Sesekali balik2kan ketam agar masak rata. Akhir sekali masukkan garam dan gula@perisa secukup rasa . *Jika suka boleh masukkan tomato/bendi.

Siap untuk dihidang